Puré de trigo sarraceno e couve flor

Uma receita adaptada do blog da Dieta das Princesas, que ficou deliciosa.

Ingredientes (para 3/4 pessoas):

- 100g de Trigo sarraceno

- 150g/200g de couve flor

- Sal

- 2 dentes de alho

- Óleo de coco

Preparação:

1 - Numa panela, colocar o óleo de coco (2/3 colheres de sopa) com os dentes de alho e a couve-flor cortada em pedaços pequenos

2 - Juntar o trigo sarraceno e deixar durante 2 minutos.

3 - Juntar água (o triplo da quantidade de trigo sarraceno) e temperar com sal.

4 - Deixar cozinhar durante 20 minutos (até a água ter desaparecido).

5 - Com uma máquina trituradora ou varinha mágica, transformar a couve flor e o trigo sarraceno em puré.

6 - Servir com um pouco de azeite por cima, se desejar.

Um acompanhamento saudável e naturalmente sem glúten para peixe ou carne.   [Inês]